Ingredients
- • 豬肉或豬骨 一磅
- • 淮山六安士
- • 蓮子三安士
- • 杞子二安士
- • 薏米四安士
- • 芡實六安士
- • 玉竹三安士
- • 龍眼肉二安士
- • 蜜棗六粒
- • 紅棗十二粒
- • 水三.五公升水 做法
Preparation
1. 將一公升水放入鍋裏煮熱, 熱後將豬骨放入 一分鐘. 這叫"飛水", 是把骨清潔. 將熱水倒了.
2. 在另一個深鍋,放入二.五公升清水.用大火煲至沸騰.
3. 用清水將所有乾藥沖洗乾淨.
4. 深鍋水沸時,將所有材料,豬骨和乾藥放進熱水入. 大火煲十分鐘.將火降低至中火二十分鐘.不用蓋子.
5. 將蓋子放上但半開,用小火慢煲二個半小時.
6. 加鹽;試味.可進用.
